"Au XIXe siècle, un grand voyageur ne pouvait se dispenser d´être un excellent cavalier.
C´est le cas de Grasset d´Orcet qui affirme avoir "" passé en selle les plus belles années de sa vie. "" Tout naturellement, il s´intéresse à l´histoire du cheval, compagnon et auxiliaire indispensable de l´homme encore pour quelques années, avant d´être détrôné par les moyens de transport modernes. L´auteur aborde cette étude selon sa méthode habituelle, préfigurant les approches pluridisciplinaires de la science moderne.
Outre des notations sur les diverses races et leur évolution, il s´attarde volontiers aux conséquences historiques, politiques et économiques de l´élevage du cheval. On apprend ainsi pourquoi la face du monde a été changée en 732 à Poitiers par la cavalerie de Charles Martel, ou comment l´irrésistible développement de l´Amérique est dû pour une bonne part à l´expansion du cheval sur le nouveau continent.
Dans cet exceptionnel ouvrage, Grasset d´Orcet nous livre, au-delà de la simple histoire de l´art équestre, un aperçu essentiel de l´histoire de l´humanité."