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CURTAY Jean-Paul & MAGNIN Véronique Moins de viande. Vers une transition au profit de notre santé, du monde vivant et de l´environnement.  Librairie Eklectic

Moins de viande. Vers une transition au profit de notre santé, du monde vivant et de l´environnement.

Auteur : CURTAY Jean-Paul & MAGNIN Véronique
Editeur : SOLAR
Nombre de pages : 384
Date de parution : 13/09/2018
Forme : Livre ISBN : 9782263072963
SOLAR102

NEUF Normalement disponible sur commande
Prix : 19.50€

Un guide pour entamer une transition sociétale au profit de notre santé, du monde vivant et de l´environnement.
La barbaque low cost, banalisée au quotidien, a fait son temps. Les études sont formelles : notre consommation actuelle de viande est intenable sur la durée, dommageable pour notre santé, pour l´environnement et pour le bien-être animal.

PLUS DE 300 MILLIONS DE TONNES DE VIANDE sont consommées chaque année dans le monde, une demande qui a été multipliée par 7 depuis 1950.

60 MILLIARDS D´ANIMAUX TERRESTRES SONT ABATTUS chaque année, dans des conditions le plus souvent inacceptables.

PLUS DE 75 % DES VOLAILLES SONT POLLUÉES par des bactéries, résistantes aux antibiotiques pour 61 % d´entre elles.

14,5 % DES ÉMISSIONS DE GAZ À EFFET DE SERRE sont causées par l´élevage industriel, qui devance les transports et l´industrie.

3,6 ANNÉES DE PLUS, c´est en moyenne le gain de longévité dont bénéficient les végétariens, un gain auquel s´ajoute une réduction des risques de surpoids, de diabète, de maladies cardio-vasculaires, de plusieurs cancers... Les consommateurs réguliers de viande, par exemple, sont 2 à 3 fois plus touchés par la maladie d´Alzheimer que les végétariens.

Expert de la nutrithérapie et du modèle de longévité-santé Okinawa, le docteur Jean-Paul Curtay nous rappelle combien il est urgent de consommer moins de viande et nous donne les clés pour adopter un mode alimentaire plus salutaire.
Pourquoi avons-nous chaque jour tant de viande dans nos assiettes ? Quelles sont les conséquences d´une telle consommation de produits d´origine animale ? À l´inverse, quels sont les bénéfices d´une alimentation plus riche en végétaux ? Peut-on se fier aux protéines végétales pour remplacer la viande ? Que savons-nous du régime alimentaire des champions de la longévité en bonne santé ? En s´appuyant sur les études les plus actuelles et sur trente-cinq ans d´investigations et de recherches, cet ouvrage est la référence du consom´acteur du XXIe siècle.


Un guide pour entamer une transition sociétale au profit de notre santé, du monde vivant et de l´environnement.
La barbaque low cost, banalisée au quotidien, a fait son temps. Les études sont formelles : notre consommation actuelle de viande est intenable sur la durée, dommageable pour notre santé, pour l´environnement et pour le bien-être animal.

PLUS DE 300 MILLIONS DE TONNES DE VIANDE sont consommées chaque année dans le monde, une demande qui a été multipliée par 7 depuis 1950.

60 MILLIARDS D´ANIMAUX TERRESTRES SONT ABATTUS chaque année, dans des conditions le plus souvent inacceptables.

PLUS DE 75 % DES VOLAILLES SONT POLLUÉES par des bactéries, résistantes aux antibiotiques pour 61 % d´entre elles.

14,5 % DES ÉMISSIONS DE GAZ À EFFET DE SERRE sont causées par l´élevage industriel, qui devance les transports et l´industrie.

3,6 ANNÉES DE PLUS, c´est en moyenne le gain de longévité dont bénéficient les végétariens, un gain auquel s´ajoute une réduction des risques de surpoids, de diabète, de maladies cardio-vasculaires, de plusieurs cancers... Les consommateurs réguliers de viande, par exemple, sont 2 à 3 fois plus touchés par la maladie d´Alzheimer que les végétariens.

Expert de la nutrithérapie et du modèle de longévité-santé Okinawa, le docteur Jean-Paul Curtay nous rappelle combien il est urgent de consommer moins de viande et nous donne les clés pour adopter un mode alimentaire plus salutaire.
Pourquoi avons-nous chaque jour tant de viande dans nos assiettes ? Quelles sont les conséquences d´une telle consommation de produits d´origine animale ? À l´inverse, quels sont les bénéfices d´une alimentation plus riche en végétaux ? Peut-on se fier aux protéines végétales pour remplacer la viande ? Que savons-nous du régime alimentaire des champions de la longévité en bonne santé ? En s´appuyant sur les études les plus actuelles et sur trente-cinq ans d´investigations et de recherches, cet ouvrage est la référence du consom´acteur du XXIe siècle.