Fatigue chronique, surpoids, brouillard mental, inflammation, troubles digestifs... Ces maladies de civilisation explosent. En cause : une rupture profonde entre notre mode de vie moderne et notre biologie ancestrale. Trop de sucres, trop d´huiles industrielles raffinées et trop de sédentarité nous ont fait perdre notre flexibilité métabolique, cette faculté naturelle à alterner efficacement entre le sucre et les graisses comme sources d´énergie.

Dans ce nouveau livre, suite de son best-seller Symbiotique, Marion Kaplan nous montre comment restaurer cette flexibilité. Avec passion et rigueur, elle démonte les dogmes nutritionnels (non, les graisses saturées naturelles ne sont pas vos ennemies ; non, tous les légumes dits « healthy » ne vous veulent pas du bien) et propose une approche intégrative inédite fondée sur les travaux des plus grands chercheurs en nutrition. Loin des régimes restrictifs, elle vous guide pas à pas pour comprendre ce dont vos mitochondries et vos bactéries intestinales ont besoin pour fonctionner de façon optimale - et ce qui les perturbent au quotidien.

Keto-biotique, c´est un programme progressif de 4 semaines, avec :

· un protocole de nutrition et des fenêtres de jeûne pour réactiver les cétones, ce supercarburant « propre » qui protège votre cerveau et stabilise votre énergie ;
· des yaourts hyper-biotiques puissants pour restaurer la richesse et la diversité de votre microbiote ;
· des stratégies ciblées pour neutraliser les antinutriments (oxalates, lectines, Neu5Gc) qui entretiennent l´inflammation ;
· des conseils en micronutrition et des recettes keto gourmandes.