Un livre pour comprendre, pour mesurer l´ampleur réelle du problème, et pour reprendre du pouvoir sur ce que nous mangeons.
PESTICIDES, PERTURBATEURS ENDOCRINIENS, HORMONES DE
CROISSANCE, ANABOLISANTS : nombre de ces produits dangereux
sont interdits d´usage en France ou dans l´Union européenne. En cause : des risques de cancers, d´atteintes à la fertilité et au développement de l´enfant, de dérèglements hormonaux ou de troubles neurologiques. On pourrait donc penser qu´ils ont disparu de notre alimentation. Ce n´est pas toujours le cas. Certains d´entre eux, ou leurs résidus, peuvent se retrouver légalement dans les aliments importés, produits selon des règles différentes de celles appliquées en Europe.

Comment ce qui n´est plus autorisé dans nos champs ou nos élevages peut-il parvenir jusqu´à notre assiette ? C´est la face cachée de notre alimentation que ce livre révèle. De la production aux contrôles sanitaires, il décrypte les mécanismes d´un commerce mondialisé dans lequel les exigences diffèrent selon l´origine des aliments. Études scientifiques et données réglementaires à l´appui, les auteurs révèlent ce à quoi nous pouvons être exposés et ce que l´on sait réellement des risques pour notre santé.

Ce livre donne aussi les moyens d´agir. Comment mieux choisir ses aliments ? Quelles origines privilégier ? Comment réduire son exposition aux substances toxiques tout en maîtrisant son budget ? Des réponses concrètes pour faire, au quotidien, des choix plus éclairés.